Для интерактивной перенумерации одного документа с подчиненными документами в 1С:Предприятии можно использовать следующий подход:

1. **Создание процедуры перенумерации**: В модуле документа создайте процедуру, которая будет отвечать за перенумерацию. В этой процедуре вы будете использовать метод `УстановитьНомерДокумента` для перенумерации основного документа и его подчиненных.

2. **Подписка на событие**: Подпишитесь на событие, которое будет вызываться при необходимости перенумерации. Это может быть, например, кнопка на форме документа.

3. **Логика перенумерации**:
- Получите ссылку на текущий документ.
- Используйте запрос для получения всех подчиненных документов.
- Перенумеруйте основной документ, а затем в цикле перенумеруйте все подчиненные документы.

Пример кода для перенумерации:

1C
&НаСервере
Процедура ПеренумероватьДокумент()
    // Получаем текущий документ
    ЭтотДокумент = ЭтотОбъект;
    
    // Перенумеровываем основной документ
    ЭтотДокумент.УстановитьНомерДокумента();
    
    // Получаем подчиненные документы
    Запрос = Новый Запрос;
    Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ * ИЗ Документ.ПодчиненныеДокументы ГДЕ ПодчиненныйДокумент = &Ссылка";
    Запрос.УстановитьПараметр("Ссылка", ЭтотДокумент.Ссылка);
    
    Выборка = Запрос.Выполнить().Выбрать();
    
    // Перенумеровываем подчиненные документы
    Пока Выборка.Следующий() Цикл
        ПодчиненныйДокумент = Выборка.ПодчиненныйДокумент;
        ПодчиненныйДокумент.УстановитьНомерДокумента();
    КонецЦикла;
    
    Сообщить("Перенумерация завершена.");
КонецПроцедуры

4. **Добавление кнопки на форму**: На форме документа добавьте кнопку, которая будет вызывать процедуру `ПеренумероватьДокумент`.

5. **Тестирование**: После реализации протестируйте функционал, чтобы убедиться, что перенумерация происходит корректно как для основного документа, так и для всех подчиненных.

Этот подход позволяет интерактивно перенумеровать документ и его подчиненные документы, обеспечивая целостность данных и правильную нумерацию.