Для создания внешней обработки, которая будет выгружать определенный документ в XML в 1С, выполните следующие шаги:

1. **Создайте новую внешнюю обработку**:
- Откройте 1С:Предприятие.
- Перейдите в режим конфигурации.
- Создайте новый объект "Внешняя обработка".

2. **Добавьте интерфейс**:
- В интерфейсе добавьте кнопку, которая будет инициировать выгрузку документа.

3. **Напишите код для выгрузки документа**:
- В обработке добавьте следующий код, который будет выгружать документ в XML:

1C
&НаКлиенте
Процедура ВыгрузитьДокумент(Команда)
    // Выбор документа для выгрузки
    СсылкаНаДокумент = ВыбратьДокумент(); // Реализуйте функцию выбора документа

    Если СсылкаНаДокумент = Неопределено Тогда
        Сообщить("Документ не выбран.");
        Возврат;
    КонецЕсли;

    // Создание объекта для записи XML
    ЗаписьXML = Новый ЗаписьXML();
    ПутьКФайлу = "C:Документыдокумент.xml"; // Укажите путь для сохранения файла
    ЗаписьXML.ОткрытьФайл(ПутьКФайлу);
    ЗаписьXML.ЗаписатьНачалоЭлемента("Root"); // Корневой элемент

    // Получение объекта документа
    ВыгружаемыйОбъект = СсылкаНаДокумент.ПолучитьОбъект();

    // Сериализация объекта в XML
    ЗаписатьXML(ЗаписьXML, ВыгружаемыйОбъект);

    ЗаписьXML.ЗаписатьКонецЭлемента();
    ЗаписьXML.Закрыть();

    Сообщить("Документ успешно выгружен в " + ПутьКФайлу);
КонецПроцедуры

// Функция для выбора документа (пример)
Функция ВыбратьДокумент()
    // Реализуйте логику выбора документа, например, через диалог
    // Возвращайте ссылку на выбранный документ
КонецФункции

4. **Настройте интерфейс**:
- Привяжите процедуру `ВыгрузитьДокумент` к кнопке, чтобы она вызывалась при нажатии.

5. **Тестирование**:
- Запустите обработку и протестируйте выгрузку документа в XML.

Этот код создает XML-файл с корневым элементом "Root" и сериализует выбранный документ в этот файл. Убедитесь, что путь к файлу доступен для записи.

Рекомендую посмотреть здесь: https://helpf.pro/faq82/view/789.html