Для того чтобы убрать префикс из номера документа УПД в 1С:Управление торговлей 11.5 и оставить только цифры, вам нужно внести изменения в код, который формирует номер документа.

1. Откройте модуль, который отвечает за формирование номера документа. Обычно это делается в общем модуле или в модуле самого документа.

2. Найдите процедуру, которая отвечает за получение номера документа. Это может быть функция, которая возвращает номер в формате, который вы хотите изменить.

3. В этой функции вам нужно будет изменить логику формирования номера. Например, вы можете использовать следующий код:

1C
Функция ПолучитьНомерДокумента(НомерДокумента)
    // Удаляем префикс
    НомерБезПрефикса = СтрЗаменить(НомерДокумента, "МФУТ-", ""); // Замените "МФУТ-" на ваш префикс
    // Возвращаем только цифры
    Возврат СтрРег(НомерБезПрефикса);
КонецФункции

4. Убедитесь, что вы вызываете эту функцию в нужном месте, чтобы номер документа формировался с учетом изменений.

5. После внесения изменений протестируйте создание документа, чтобы убедиться, что номер формируется корректно.

Эти шаги помогут вам убрать префикс из номера документа УПД и оставить только цифры.

Рекомендую посмотреть здесь: https://helpf.pro/faq83/view/1930.html