Привет, Михаил!

Чтобы выгрузить всю номенклатуру в XLS файл в 1С:Управление торговлей 10.3, вы можете воспользоваться универсальным отчетом или стандартной обработкой. Вот пошаговая инструкция:

1. **Открытие универсального отчета**:
- Перейдите в раздел "Отчеты" или "НСИ и администрирование".
- Найдите и откройте "Универсальный отчет".

2. **Настройка отчета**:
- В выпадающем списке выберите "Справочник" и затем "Номенклатура".
- Нажмите кнопку "Сформировать". Это создаст отчет с данными номенклатуры.

3. **Сохранение отчета в формате XLS**:
- После формирования отчета, нажмите на кнопку "Сохранить".
- Выберите формат "Excel" и укажите путь для сохранения файла.

4. **Дополнительные настройки (если необходимо)**:
- Вы можете настроить дополнительные параметры отчета, такие как фильтры или поля, которые хотите включить в выгрузку.

Если вам нужно выгрузить не только наименования, но и дополнительные реквизиты (например, артикулы, цены и т.д.), вы можете использовать обработку "Выгрузка в Excel", которая может быть доступна на диске ИТС или в разделе "Обработки".

Также, если у вас есть доступ к программированию, вы можете создать свою обработку для выгрузки данных в нужном формате.

Если у вас возникнут дополнительные вопросы, не стесняйтесь спрашивать!

Рекомендую посмотреть здесь: https://infostart.ru/1c/articles/1114630/